Apsinuodijimų maistu galima išvengti

Karštomis vasaros dienomis, nesaugiai vartojant maisto produktus, padaugėja apsinuodijimų. Plintančias infekcines žarnyno ligas sukelia nešvari aplinka ir nesaugus maistas.

Apsinuodijimo simptomai
Vasarą itin svarbu pasirūpinti tinkama maisto sauga, kad išvengtume įvairių žarnyno negalavimų bei apsinuodijimų. „Esant aukštesnei nei +10 °C temperatūrai bakterijos (salmoneliozės, bakterijos, stafilokokai ir pan.) maisto produktuose pradeda sparčiai daugintis, – sako šeimos gydytoja Edita Puolienė.
Apsinuodijus sugedusiu maistu vargina tokie simptomai, kaip pilvo, galvos skausmas, taip pat vargina viduriavimas, vėmimas, pykinimas, gali pakilti kūno temperatūra.
• Jeigu negalavimai nepraeina per kelias dienas, derėtų kreiptis į gydytoją.

Vengtini produktai
Gydytoja pastebi, kad dažnai susergama suvalgius greitai gendančių salotų (ypač pagamintų su majonezu), karšto rūkymo žuvies, mėsos, taip pat pieno produktų, mėsos vyniotinių, įvairių dešrų. Nederėtų, ypač karštomis vasaros dienomis, mėgautis riebiais kreminiais tortais, pyragais, ypač palaikytais kelias valandas aukštesnėje nei +20 OC temperatūroje. Tai itin pavojinga sveikatai.
Valgydama netinkamai ant žarijų iškeptus mėsos kepsnius gali susirgti ir visa kompanija.
• Užsikrėsti įvairiais mikroorganizmais galima ir atsigėrus ar netyčia nurijus, kad ir nedaug, užteršto vandens iš upės ar kito vandens šaltinio.

Žarnyno ligų profilaktikai:
• Plaukite rankas vandeniu (pageidautina šiltu) su muilu, ypač prieš valgį ar jo gaminimą.
• Niekada nevalgykite, neragaukite ( turguose, prekyvietėse) neplautų vaisių, uogų, daržovių.
• Prieš vartojimą juos kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
• Produktus įdėkite į šaldytuvą ne vėliau nei po dviejų valandų nuo apsipirkimo.
• Jeigu žalią mėsą ar žuvį maistui neruošite dvi dienas, tada įdėkite jas į šaldymo kamerą.
• Pirktus kulinarinius gaminius būtina suvartoti per 48 val., pagamintus namuose patiekalus – per 72 val. (tris paras).
• Sušaldytus produktus – mėsą, žuvį, uogas ar grybus – derėtų atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
• Jeigu apdorojant maisto produktus, juntamas blogas kvapas, nesveika spalva, yra gleivių, negailėdami juos išmeskite.